Санитарные нормы и правила простым языком (фото дня)

На вопрос, что такое СанПиН, можно дать общий ответ – это санитарные правила и нормы. Это целая серия нормативов. Их принимают на законодательном уровне, и значение термина – официальное постановление, обязательное к исполнению.

Также Википедия приводит в статье о СанПиН несколько более простых определений постоянно употребляемого в разных значениях слова – гигиенические или санитарные правила, свод разработанных нормативных актов, результат стандартизации бытовых, строительных или эксплуатационных норм.

Санитарные нормы и правила простым языком (фото дня)Санитарные правила и нормы

Основные нормы

Главная функция СанПиН – облегчение жизни человека путем избавления его от вероятных опасностей. Разрабатывая и утверждая СанПиН, государство принимает целый ряд подзаконных нормативных актов, в которых размещены требования и описания правильных действий или манипуляций.

Они направлены на стабилизацию разработанных на многолетнем опыте правил или внедрение новых норм по мере возникновения насущной необходимости.

Санитарные нормы и правила простым языком (фото дня)

Стоит отметить следующее:

  1. Длинный список СанПиН – это не демонстрация каких-то особых условий или требований, принятых по прихоти государства, инстанций или министерств.
  2. СанПиН означает, что существуют специальные нормы, выполнение которых обязательно, потому что только оно позволяет в достаточной мере сохранить здоровье человеческой популяции, независимо от ее численности, а также воспрепятствовать распространению потенциальных опасностей.
  3. Для внедрения СанПиН в повседневную практику или определения тактики в экстремальных ситуациях существует исполнительный механизм. Именно он делает выполнение СанПиН обязательным для любой категории населения – юридических и должностных лиц, государственных органов и инстанций, а также простых граждан.
  4. Необходимость выполнения СанПиН предусмотрена для всех, вне зависимости от их подчинения, принадлежности и статуса.

Санитарные нормы и правила простым языком (фото дня)

Государство создает надзорные и контрольные органы, в обязанности которых входит проверять выполнение норм, обозначенных и закрепленных в СанПиН, разъяснять целесообразность и пользу от их соблюдения, применять репрессивные меры за невыполнение предписаний.

Это может быть административная ответственность или даже уголовная, которая закреплена в Кодексе об административных правонарушениях или в Уголовном Кодексе. Потому что такие нарушения могут привести к опасным (а иногда и непоправимым) последствиям.

Санитарные нормы и правила простым языком (фото дня)

Тонкости

СанПиН – это нормативный акт, в противоречие с которым не должны вступать никакие другие нормативы.

Разрабатывая правила осуществления любого строительства и нормы удаления, прописанные в СНиП, охрана труда, медицина, ветеринария или санитарные условия, учитывают их соответствие СанПиН.

Подзаконные правовые акты, именуемые СанПиН, существуют для любых аспектов жизни человека. Их введение предусмотрено при любом государственном строе, вариативных формах собственности.

Санитарные нормы и правила простым языком (фото дня)

В Российской Федерации в большинстве случае используется СанПиН, разработанный в эпоху массового строительства, государственной стандартизации и госнадзора за эпидемиологической безопасностью. В создании СанПиН для каждой отрасли народного хозяйства, медицинских и общественных учреждений, ДОУ принимали научно-исследовательские институты, академии, высшие учебные заведения.

В их обязанность входило изучение практических наработок и создание теоретической базы. Граждане любого социального статуса должны быть осведомлены о существовании требований СанПиН, необходимости и обязательности их выполнения, ответственности за нарушения, предусмотренной в законодательном порядке.

Санитарные нормы и правила простым языком (фото дня)Для дошкольных учреждений

Необходимость соблюдения СанПиН

Каждые пять лет принимаются нормы СанПиН, действие которых распространяется по всей территории федерации. Субъекты государства принимают СанПиН с действием на год, но могут на два срока продлевать уже существующие правила.

Необходимость внесения коррективов может возникать при получении новых знаний, изменении экологической обстановки, разработке производств и технологий, ранее не учтенных, новых медицинских разработок или сведений, о которых не было известно ранее.

Требования к непременному соблюдению норм СанПиН могут направляться на разные цели – строительство, безопасность труда, эргономику, торговлю, транспорт и общепит, переработку отходов, образование, медицинские учреждения, а также факторы производственной среды (физические, биологические или химические).

Санитарные нормы и правила простым языком (фото дня)

Соблюдение СанПиН может означать обеспечение различных надобностей в зависимости от специфики и направления:

  • отсутствие пандемий и эпидемий, относительно невысокий уровень заболеваемости, обеспечение санитарного благополучия населения;
  • правильную планировку рабочих мест, безопасность производственных процессов, здоровье работников на производствах разного типа;
  • нормы проживания в жилых зданиях и помещениях – СанПиН 1.2.2645-10;
  • отсутствие опасных факторов загрязнения окружающей среды, мест обитания человека, его профессиональной деятельности или окружающей природы;
  • деятельность детских образовательных учреждений (школ и садиков), заведений для получения высшего и среднего образования с учетом требований для здоровья обучающихся;
  • качество коммунальных услуг, работу общепита, парикмахерских, общественных зданий и мест.

В Российской Федерации применяются нормы и правила, именуемые СанПиН, разработанные в Советском Союзе и утвержденные Министерством Здравоохранения СССР. Их выполнение предусмотрено приказом Главного санитарного врача РФ еще в 1996 году.

Санитарные нормы и правила простым языком (фото дня)

Было бы нерационально и неразумно не использовать колоссальный практический опыт и теоретическую базу, накопленные за долгое время.

Оговорки допускаются только в части, которая вступает или может вступать в противоречие с действующим законодательством России.

Классификатор нормативных актов, методических указаний и руководств был создан еще в 1993 году. На его основе составлен перечень ранее разработанных документов.

Правила для дошкольных учреждений

Что такое СанПиН в детском саду? Это список санитарных правил и требований, необходимость соблюдения которых предусмотрена для любых категорий ДОУ, занимающихся присмотром и воспитанием детей дошкольного возраста. Это может быть детский сад, государственный или частный, детский дом, интернат, развивающий центр, художественный кружок, танцевальная или театральная студия.

Данный СанПиН был принят в 2013 году, и в него неоднократно вносились изменения. Коррекция норм в основном документе проводилась в 2017 и 2018 годах. Требования к детям зависят от умственных, физических, личностных и интеллектуальных особенностей каждого.

Санитарные нормы и правила простым языком (фото дня)

Именно они определяют, в какую по составу и специализации группу оформляется ребенок. Есть максимальное количество малышей в группе, которое обусловлено вышеперечисленными особенностями или их отсутствием.

Режим дня зависит от принятых санитарных норм, которые регламентируют время приема пищи, игр, сна и обучения. СанПиН определяет требования к питанию, помещениям, температуре, проветриванию, состоянию кухни и т.

д.

Правила для школ

Что такое СанПиН в школе? Это СанПиН 2.4.2.2821-10, принятый в конце 2010 года. Его тоже неоднократно корректировали. В нем прописаны требования к месту размещения здания, оборудованию помещений (мебельному, канализационному и водному, режиму обучения, определению температурных градаций тепла и холода, освещению).

Санитарные нормы и правила простым языком (фото дня)

Ученики должны узнавать о санитарных правилах от учителей и соблюдать их в школе. Помощь в этом должны оказывать педагогический коллектив в целом, персонал, медицинские работники.

Правила для медработников

Что такое СанПиН в медицине? Это нормы, установленные для всех учреждений, имеющих отношение к медицине, изложенные в СанПиН 2.1.3.2630-10 с коррективами, внесенными в 2015 году.

В этих санитарных нормах изложены твердые требования к персоналу, особенности оборудования различных отделений и размещения самого здания в зависимости от профильного использования.

Профилактика развития инфекций и распространения заболеваний изложена в нормах дезинфекции помещений, оборудования, рук медработников и кожных покровов пациентов, применение средств обеззараживания и даже их необходимый расход.

Каждый свод правил, разработанных для профильного использования, предусматривает все необходимые мероприятия, направленные на соблюдение санитарно-гигиенической безопасности людей, их здоровья и благополучия. Для более эффективного использования могут периодически вводиться методические указания и руководства, оптимизирующие уже указанные процессы.

Новые СанПиН: что изменилось и как с этим жить

Настоящее Пользовательское соглашение является публичной офертой. Любые действия Пользователя (посетителя) Портала (в том числе, но не исключая – регистрация, размещение материалов, комментарии, распространение материалов и пр.), совершенные им на Портале, являются полным и безоговорочным акцептом указанной оферты.

Собственник: ИП Балыко Елена Николаевна, ИНН 505000901495, ОГРН 308505024000041

СМИ: Наименование ActivityEdu, свидетельство ЭЛ № ФС 77 – 73397, от 03.08.2018

Контактные данные: Тел: 8 (495) 909-24-46, e-mail: info@activityedu.ru

2. Термины и определения, используемые в Пользовательском соглашении

Портал (сайт) — совокупность интегрированных программно-аппаратных и технических средств, а также информации, предназначенной для публикации в сети Интернет и отображаемой в определенной текстовой, графической или звуковых формах, расположенная по адресу https://activityedu.ru/.

Владелец (Администрация) Портала – собственник Портала либо лица, уполномоченные собственником представлять его интересы в силу трудового или гражданско-правового договора.

Пользователь — информационные агентства, электронные и печатные средства массовой информации, физические и юридические лица, получающие доступ к контенту, размещенному на Портале, а также в пределах функционала Портала и Личного кабинета, создающие такой контент. В зависимости от ролевой модели и функционала Пользователи могут делиться на несколько типов, в том числе:

  • Читатель – имеет доступ к контенту;
  • Автор – имеет доступ к контенту и создает контент;
  • Покупатель (Заказчик) – приобретает (заказывает) товары, работы, услуги, решения через Каталог.
  • Продавец (Поставщик) – загружает товары, работы, услуги, решения в Каталог и создает часть Контента.
Читайте также:  Аттестация Экспертов в Области Пожарной Безопасности, ГОЧС.

Регистрация — действия Пользователя по созданию Аккаунта по установленной Администрацией процедуре. В процессе Регистрации Пользователь должен предоставить свои Аутентификационные данные, а также может указать иные необязательные сведения, которые сочтет необходимым.

Расширенная (дополнительная) регистрация – указание пользователем дополнительных данных после создания Аккаунта, необходима для доступа к некоторым разделам Портала и расширенному функционалу.

Аккаунт пользователя– набор данных о Пользователе, формируемый Пользователем самостоятельно при регистрации на Портале и в ходе дальнейшей работы с Порталом.

Профиль — информация, автоматически создаваемая при Регистрации и / или заполнении соответствующих данных в Аккаунте пользователя, содержащая часть данных из Аккаунта, а именно данные из разделов Фамилия, Имя, а так же изображение, загруженное Пользователем в Аккаунт в качестве фото. В профиле не отражается пароль.

Личный кабинет – инструмент управления данными Пользователя и размещаемым им контентом.

Блокировка пользователя – ограничение Администрацией прав Пользователя полное или частичное, влекущее за собой невозможность использовать функционал Портала полностью или частично.

Контент – любые материалы, размещенные на Портале как Пользователями, так и Администрацией, в том числе тексты, фото, видео и пр., в том числе информация, направляемая в личных сообщениях, отзывах и х.

  • Модератор –пользователь и / или уполномоченное Администрацией (Владельцем) лицо, которому Администрация (Владелец) предоставила доступ к функциональности, позволяющей осуществлять модерацию Контента Портала.
  • Модерация Контента (Модерация) –проверка контента на соответствие правилам Портала и настоящему Соглашению и его опубликование на Портале.
  • Редактор – уполномоченное Администрацией (Владельцем) лицо, которому Администрация (Владелец) предоставила доступ к функциональности, позволяющей осуществлять редактирование Контента Портала.
  • Редактирование — изменение Контента и его опубликование на Портале.
  • Блог – один из способов размещения контента на Портале (ведение Блога), при котором контент формируется Пользователем самостоятельно в личном кабинете, не редактируется Администрацией и размещается на Портале с меткой Блог.  
  • Каталог – раздел Портала, представляющий из себя базу товаров, услуг, работ и решений, формируемый Поставщиками, оборудованный системой поиска, заказа и обмена информацией об указанных товарах между Пользователями, третьими лицами и Поставщиками.
  • Форма обратной связи – система обращения Пользователей к Администрации, интегрированная в Портал.

3. Общая информация о Портале

ActivityEDU – интернет ресурс о школьном и дошкольном образовании, представляющий из себя совокупность текстовых, видео и фото материалов на обозначенную тематику, а так же каталог товаров, услуг и комплексных решений для образования. 

4. Общие положения об использовании Портала

  1. Настоящее Пользовательское соглашение (далее — Соглашение) устанавливает правила и условия использования информационных, новостных и иных материалов, размещенных на Портале.

  2. Портал доступен Пользователям, которые обладают дееспособностью для принятия условий настоящего Соглашения и достигшим возраста, который необходим для того, чтобы использовать Портал, в соответствии с законодательством страны гражданства или места жительства Пользователя.

  3. Использование Портала Пользователем означает, что Пользователь принимает и обязуется соблюдать все нижеприведенные условия настоящего Соглашения.

Настоящее Соглашение полностью или в части может быть изменено Администрацией Портала в любое время без какого-либо специального уведомления. Новая редакция Соглашения вступает в силу с момента ее опубликования на сайте www.activityedu.ru.

  • Пользователь, не согласный с условиями действующей редакции Соглашения полностью или в части, обязан прекратить любое использование Портала.
  • Нарушение Пользователем условий Соглашения может привести к блокировке Пользователя и / или удалению Аккаунта такого Пользователя, а также к полному или частичному удалению Контента или ограничению доступа к нему без предварительного уведомления.
  • Длительность блокировки определяется Администрацией по собственному усмотрению.

Решение о снятии блокировки принимается Администрацией Портала после направления Пользователем обращения на электронную почту info@activityedu.ru. В снятии блокировки может быть отказано без объяснения причин.

5. Условия использования материалов, размещенных на Портале

  1. Под использованием материалов понимается воспроизведение, распространение, публичный показ, сообщение в эфир, сообщение по кабелю, перевод, переработка, доведение до всеобщего сведения и иные способы использования, предусмотренные действующим законодательством Российской Федерации.

  2. Портал содержит материалы, товарные знаки и иные охраняемые законом материалы, включая, но не ограничиваясь, тексты, фотографии, видеоматериалы, графические изображения, музыкальные и звуковые произведения.

  3. При этом все содержание сайта охраняется законом как произведение науки, литературы и искусства, созданное коллективным творческим трудом в соответствии с положениями 4 части Гражданского кодекса Российской Федерации.

  4. Владельцу принадлежат исключительные права на использование содержания Портала, которые были переданы ему на основании настоящего Пользовательского соглашения авторами произведений науки, литературы и искусства (в том числе, право на подбор, расположение, систематизацию и преобразование данных, содержащихся на Портале, а также на сами исходные данные), кроме случаев, отдельно отмеченных в настоящем Соглашении и / или в содержании опубликованных на Портале материалов.
  5. Использование любой информации с Портала в любых целях, кроме как в личных, без согласия Владельца не допускается.
  6. Распространяется бесплатно.

6. Обязанности Пользователей при использовании материалов

При использовании контента Портала в любых целях, кроме личных, ссылка на сайт Портала обязательна.

  • В печатных изданиях или в иных формах на материальных носителях Пользователи обязаны в каждом случае использования контента указать источник — «Источник: https://activityedu.ru/».
  • в Интернете или иных формах использования в электронном виде, а также разместить гиперссылку на страницу Портала, где размещен соответствующий контент.
  • Ссылка на источник и гиперссылка, указанные выше, должны быть помещены Пользователем в начале используемого текстового контента, а также непосредственно под используемым аудио-, видео-, фотоматериалом, графическим контентом сайта.
  • Размеры шрифта ссылки на источник или гиперссылки не должны быть меньше размера шрифта текста, в котором используются контент сайта, либо размера шрифта текста Пользователя, сопровождающего аудио-, видео-, фотоматериалы и графические материалы.
  • Использование контента Портала, полученного из вторичных источников, возможно только со ссылкой на эти источники.

При использовании контента Портала не допускается переработка его оригинального текста. Сокращение, изменение, редактирование контента возможно только с согласия Администрации (Владельца), оформленного в виде электронного письма и направленного Пользователю с любого из адресов электронной почты, указанных на Портале в разделе Контакты (https://activityedu.ru/Pages/contacts/).

Если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации не допускается копирование, распространение, передача третьим лицам, опубликование или иное использование в коммерческих целях контента, загруженного с Портала, без получения письменного разрешения Администрации (Владельца) или другого законного владельца авторских прав.

Коммерческое использование контента Портала осуществляется на основании договоров, заключенных в письменной форме.

Указанные в настоящем разделе Соглашения положения предусматривают защиту интересов Владельца и третьих лиц, являющихся обладателями прав в отношении контента сайта. При этом все обладатели прав вправе воспользоваться своими правами, указанными в настоящем Соглашении, самостоятельно.

7. Регистрация Аккаунта

Ряд функций Портала доступен Пользователю только после Регистрации.

Для Регистрации Пользователь предоставляет информацию, предусмотренную формой регистрации. Если у Администрации есть основания полагать, что предоставленная Пользователем информация не является достоверной и актуальной, Администрация вправе по своему усмотрению заблокировать Пользователя.

После заполнения формы Регистрации Пользователю надо подтвердить Регистрацию путем ее активации согласно инструкции, направленной Администрацией на адрес электронной почты, указанный Пользователем при Регистрации.

Администрация вправе по своему усмотрению установить требования к логину и паролю (количество знаков, допустимые символы и т. д.).

В результате Регистрации создается Аккаунт пользователя.

Пользователь несет ответственность за безопасность (устойчивость к атакам подбора) выбранных им Аутентификационных данных, и их конфиденциальность.

Пользователь несет ответственность за все действия, совершенные с использованием Аутентификационных данных Пользователя.

Все действия, выполненные после Авторизации с использованием Аутентификационных данных Пользователя, считаются произведенными самим Пользователем, за исключением случаев, когда Пользователь в порядке, предусмотренном Соглашением, предварительно уведомил Администрацию о возможности несанкционированного доступа и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих Аутентификационных данных.

Пользователь несет ответственность за возможную потерю или искажение данных, а также другие последствия любого характера, которые могут произойти из-занарушения Пользователем положений Соглашения.

Новые СанПиНы: Революционных потрясений не ожидается, но к изменениям следует подготовиться

1 января начинают действовать «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».

Какие изменения ждут нас в связи с вступлением в силу этого документа – к лучшему или к худшему, на какие сферы деятельности распространяются новые правила и нормы?

Читайте также:  Всех Мужиков, С Днем Защитника Отечества! Ура!

Об этом рассказывает Марина Степанова – главный научный сотрудник Федерального научного центра гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана Роспотребнадзора, принимавшая участие в разработке и обсуждении санитарных правил.

– Марина Исааковна, почему потребовалась разработка нового документа?

– Новые санитарные правила были разработаны в соответствии с Законом о «регуляторной гильотине», предполагающем ликвидацию устаревших по срокам нормативных актов и их минимизацию.

Новый документ охватывает все образовательные организацииот детских садов до вузов, оздоровительные организации и организации социального назначения, а также перевозки организованных детских групп. Правила собраны под одной обложкой.

Такой формат санитарных правил разработан впервые.

Еще одна особенность современного санитарного законодательства: если прежние СанПиНы содержали в одном документе и санитарные правила, и гигиенические нормативы, то новое санитарное законодательство будет представлено в двух документах.

Появления второго документа – гигиенических нормативов – мы ожидаем в ближайшее время. Не сказать, что новые санитарные правила – это какая-то колоссальная революция, но появились нововведения.

Например: требования к вузам, к помещениям для проведения временного досуга детей в торговых, культурно-досуговых центрах, аэропортах и иных объектах нежилого назначения. Довольно много требований, которые содержались в большой обойме отмененных СанПиНов, в новом документе отсутствуют.

Что касается школы, обновлены и дополнены сведения в части применения цифровых технологий. Так, например, в них есть запрет на использование персональных компьютеров с мониторами на электронно-лучевой трубке. Они, к сожалению, еще используются в наших школах.

Очень востребованы гигиенические регламенты в отношении дистанционного обучения, но, поскольку обеспечивать условия занятий должны родители, контролировать выполнение большинства из них невозможно. Скорее всего, это будет в формате рекомендаций.

– Изменится ли продолжительность занятий за компьютером в новых нормах? Многие специалисты считают, что их надо увеличить.

– Эти сведения будут представлены в гигиенических нормативах. Есть нормы относительно того, сколько в течение дня ребёнок может использовать тот или иной гаджет. Есть нормы непрерывной длительности.

Например, после 15–20 минут непрерывных занятий за компьютером надо сменить вид деятельности, переключиться, дать отдых глазам. Это не значит, что всего только 15–20 минут можно заниматься.

Некоторые не очень внимательные читатели этих правил неправильно трактуют эти возрастные нормативы.

– На практике продолжительность дистанционных уроков составляет 45 минут, причем проводятся они, как правило, без динамических пауз, отсюда жалобы родителей на ухудшающееся здоровье детей в период дистанта.

– Да, дистанционное обучение, которое было развернуто в условиях форс-мажора, без предварительной подготовки, без надлежащего опыта работы учителей на фоне затянувшегося стресса, обусловленного пандемией, вызвало много жалоб и недовольства всех участников образовательного процесса.

Специалисты разных направлений, в том числе и гигиенисты, разработали рекомендации по снижению рисков нарушения здоровья детей.

Однако подавляющее число педагогов не воспринимает всерьёз необходимость профилактических физкультминуток, проведение зрительной гимнастики на уроках, смены деятельности детей с целью профилактики их утомления и поддержания умственной работоспособности, это не входит в их профессиональные привычки. Между тем, эффект даже таких нехитрых способов профилактики научно доказан.

– Обращает на себя внимание то, что в новых СанПиНах мобильные телефоны запрещены к использованию в образовательном процессе. Но они активно применялись в дистанционном обучении, поскольку у многих детей других гаджетов не было, и это помогло им решить проблему.

– Запрет использования мобильных телефонов связан в том числе и с тем, что на экранах этих устройств невозможно достичь тех параметров шрифтового оформления текстов, которые безопасны для детского зрения.

Не следует забывать, что мобильные телефоны – это еще и источник электромагнитных излучений, в том числе и радиочастотного диапазона, далеко не безопасных для детского здоровья.

Слушать информацию через телефон ещё можно, а использовать как экран для продолжительного считывания какой-то информации, конечно, недопустимо.

Прогрессирует детская близорукость – офтальмологи считают ее эпидемией.

Дистанционное обучение способствовало еще более широкому распространению наушников. А их нерациональное использование часто ведет к нарушениям слуха.

Поэтому можно критиковать, ругать санитарные правила, подвергать анафеме их авторов, но учтите: эти нормы и правила разрабатывают специалисты. И еще – санитарные правила должны прочитываться вместе с гигиеническими нормативами, которые еще проходят процедуру согласования и утверждения.

Много критических замечаний и вопросов связано с отсутствием второго документа.

Всем критикам, которым разработчики благодарны за внимательное прочтение документа, хочу посоветовать познакомиться с показателями школьно-обусловленных заболеваний и нарушений здоровья детей: они меняются, и довольно активно, по мере увеличения школьного стажа и, к сожалению, не в лучшую сторону.

– Кстати, кто разрабатывает СанПиНы и как проходит их обсуждение?

– Это прерогатива Роспотребнадзора, в разработке участвуют в том числе и подведомственные научные учреждения. Несколько вариантов этих проектов в течение года выставлялись на сайте для общественного обсуждения.

То есть обсуждение проекта было довольно активное.

Проект прошёл согласование с многочисленными заинтересованными ведомствами: Министерством просвещения и Минобрнауки, Минздравом, Минэкономразвития, Минюстом, представителями бизнеса, строительной сферы, организаторами детского отдыха и др.

– Можно ли сказать, что сейчас ужесточились требования к школьным помещениям? Ведь от каждых новых санитарных правил мы ждем подвоха.

– Я бы не сказала, что они ужесточились. Где-то, наоборот, даны какие-то послабления.

Раньше, например, не допускалось размещение раздевалок, туалетов, обеденных залов в цокольных этажах, где практически нет естественного освещения. В новых СП этого запрета нет.

Или другой пример: новые СП разрешают трансформируемые пространства для многофункционального назначения. Правда, таких школ, где это возможно, немного.

В основном это школы-новостройки. Но у нас есть дошкольные учреждения, в частности в Москве, где в последние годы активно строятся здания, в которых возможно трансформировать спальню в групповую комнату и наоборот – за счет подвижной перегородки.

Когда дети не спят, они могут использовать площадь спальни для игровой деятельности, а когда у них тихий час, помещение превращается в спальню.

– Роспотребнадзор в прошлом году разработал рекомендации по организации работы образовательных учреждений в условиях сохранения рисков распространения COVID-19. Эти рекомендации идут параллельно, в совокупности с новыми СП?

– Конечно, а как иначе. Ситуация с пандемией, к сожалению, пока не поменялась.

– Всегда ли выполнимы санитарные правила? Ведь они требуют наличия определенных условий, которые, в свою очередь, нуждаются в дополнительном финансировании?

– В соответствии с нашим законодательством образовательная деятельность относится к тем видам деятельности, которые представляют потенциальную опасность для человека, поэтому она подлежит лицензированию.

Выполнение требований санитарных правил образовательными и другими детскими учреждениями является гарантией безопасности условий для здоровья ребенка. К сожалению, выполняются они не везде. Одна из причин – нехватка финансирования.

Многие школы у нас переполнены, даже работают в три смены, здания требуют капитального ремонта, не хватает спортивных залов, есть школы с печным отоплением, уличными туалетами. Все это можно встретить не только в далекой глубинке, а, например, в Подмосковье.

Согласитесь, это плохо монтируется с заботой о здоровье детей, с созданием цифровой школы XXI века.

Санитарные нормы и правила: когда нужно соблюдать

Работодатель обязан обеспечить работникам безопасные условия труда на рабочем месте, что включает в себя выполнение требований санитарных норм и правил.

Часть из них касается отдельных отраслей, часть – факторов производственной среды, часть – некоторых видов используемого оборудования и отдельных категорий работников.

Рассмотрим, какие из них являются обязательными, а какие – рекомендательными. А также, какая ответственность грозит компаниям за их ­несоблюдение.

Многие руководители искренне считают, что санитарные нормы и правила регламентируют деятельность только медицинских, детских, педагогических и иных подобных организаций. А к работе коммерческих организаций ­никакого отношения не имеют. Но так ли это? Давайте разберемся.

Обязанность и ответственность

Статьи 163 и 209 ТК РФ устанавливают обязанность работодателя обеспечить работникам безопасные условия труда на рабочем месте. В ст. 169 ТК РФ охрана труда определяется как система сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая в себя в том числе санитарно-гигиенические мероприятия. В соответствии со ст.

2 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее – Закон № 52-ФЗ) санитарное благополучие населения обеспечивается в том числе посредством государственного санитарно-эпидемиологического нормирования, т.е. разработки, утверждения и введения в действие различных ­санитарных правил (ст.

Читайте также:  Крайние Меры! Сотрудники Пожарного Надзора Штрафуют Автовладельцев!

37–39 Закона № 52-ФЗ).

К сведению

Согласно Положению о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании, утвержденному постановлением Правительства РФ от 24.07.2000 № 554, нормативными правовыми актами, устанавливающими санитарно-эпидемиологические требования, являются:

  • санитарные правила (СП),
  • санитарные правила и нормы (СанПиН),
  • санитарные нормы (СН),
  • гигиенические нормативы (ГН).
  • Работодатель обязан выполнять требования санитарных норм в отношении (ст. 25 Закона № 52-ФЗ): 1) производственного процесса, 2) технологического оборудования, 3) организации рабочих мест, 4) коллективных и индивидуальных средств защиты работников, 5) режима труда и отдыха,
  • 6) бытового обслуживания работников.

Обязательность соблюдения санитарных правил в целом также закрепляется в п. 3 ст. 39 Закона № 52-ФЗ. Но при знакомстве с санитарными нормами и правилами работодателям необходимо обращать внимание на то, являются ли конкретные нормы обязательными или рекомендуемыми, в зависимости от этого определяется обязательность их ­выполнения. Приведем пример.

Пример 1

Что такое СанПиНы

Как они помогают сохранить здоровье и улучшить качество жизни

Санитарные правила и нормы, или СанПиНы, это стандарты, которые обеспечивают  санитарно-эпидемиологическое благополучие людей. Они направлены на сохранение и укрепление здоровья человека и улучшение качества жизни. В основе СанПиНов – результаты многолетней практики и научных исследований.

Для чего нужны СанПиНы 

СанПиНов много и касаются они самых разных сфер деятельности человека: его проживания, труда, быта, отдыха, обучения и, конечно, продовольствия.

Например, существуют правила организации питания учащихся, общественного питания, требования к качеству питьевой воды, к условиям и организации обучения, к медицинским организациям и другие.

Так же СанПиНы могут содержать определения допустимых, оптимальных и предельных показателей среды обитания.

Предпринимателям СанПиНы нужны для законного осуществления своей деятельности. А потребителям товаров и услуг знание системы санитарных норм и правил поможет сохранить здоровье.

Посещая магазин, столовую, кафе, парикмахерскую или бассейн мы должны быть уверены, что находимся в безопасности, поделиться своими знаниями и наблюдениями с другими, а возможно и предупредить ситуацию, нарушающую благополучие и оказывающую негативное воздействие на здоровье. 

Где применяют СанПиНы

Санитарные правила и нормы действуют на всей территории Российской Федерации. Они обязательны к соблюдению и исполнению всеми участниками соответствующего СанПиНу процесса. В сфере питания эти стандарты «работают» на каждом шагу – от приготовления и хранения продуктов до реализации блюд и напитков, а соблюдать их должны все сотрудники предприятия питания – от повара до уборщицы.

Контроль за соблюдением СанПиНов

За исполнением СанПиНов следит Федеральная служба по защите прав потребителей и благополучия человека[МАА1] (Роспотребнадзор). В субъектах Российской Федерации действуют Управления Роспотребнадзора по соответствующим субъектам РФ[МАА2]. 

  • Где можно ознакомиться с СанПиНами
  • Тексты СанПиНов можно найти через поисковую систему на официальном сайте Роспотребнадзора. 
  • Как обратиться в Роспотребнадзор при нарушении СанПиНов
  • интернет-сайт
  • телефон
  • письменное обращение
  • консультационный центр для потребителей территориального Управления Роспотребнадзора

Новые СанПиН для общепита с 1 января 2021 года

1 января 2021 года начинают действовать новые правила СанПиН. Они представляют собой комплекс документов, который предназначен для безопасного питания разных категорий населения:

  • Взрослое население
  • Дети
  • Инвалиды и лица, нуждающиеся в лечебно-профилактическом питании
  • Работающие в детских, учебных, медицинских, социальных и специализированных учреждениях
  • Авиапассажиры

Для составления новых правил СанПиН была привлечена группа прогрессивных рестораторов со всей страны. Утвержден документ главным государственным санитарным врачом РФ Анной Юрьевной Поповой.

При составлении новых требований и норм учитывался важный стандарт ХАССПГОСТ Р ИСО 22000-2019. Стандарт описывает правила организации менеджмента на предприятиях общественного питания, которые минимизируют риски распространения инфекционных заболеваний. Сейчас Роспотребнадзор ужесточил правила обслуживания клиентов и поддержания санитарии.

Некоторые выдержки из новых правил СанПиН в сокращенном варианте:

п. 2.1: Производственный контроль на предприятиях общественного питания проводится по принципам ХАССП.

п. 2.2: В заведение общепита поступает продукция и сырье только с маркировкой и сопроводительной документацией. 

п. 2.5: Если предприятие общественного питания не имеет делений на цеха и работает с полуфабрикатами, то использование сырья в работе запрещается.

п. 2.9: Все оборудование, инвентарь, посуда и упаковка на пищевом производстве должны быть безопасными для продукции. Каждый предмет кухонной утвари должен иметь соответствующее разрешение и изготавливаться из материалов, допускающих мойку и дезинфекцию.

п. 2.13: Рабочая среда на пищевом производстве и цехах заведения общепита должна соответствовать таким гигиеническим нормативам, как микроклимат, воздух рабочей зоны и т.д. 

п. 2.14: В кондитерских цехах должны стоять приточно-вытяжные зонты с противопыльным и бактерицидным фильтром.

п. 2.20: Готовить пищу в заведении, где проходит ремонт помещения, запрещено.

п. 2.21: Если вы нанимаете сотрудника, то помимо гигиенического обучения и предварительного / периодического медицинского осмотра обратите внимание на наличие вакцинации.

п. 2.22: На предприятии выбирается ответственный сотрудник, который осматривает работников на предмет гнойничковых и инфекционных заболеваний и вносит сведения о результатах осмотра в гигиенический журнал.

Также разрешено ведение электронной версии журнала.

 Сотрудники с признаками кишечных инфекций, гнойничковых заболеваний на коже и инфекционных заболеваний временно отстраняются от работы с пищевыми продуктами и могут по решению работодателя быть переведены на другие виды работ.

п. 3.3: Допускается обработка сырья и изготовление из него полуфабрикатов в одном цехе, если соблюдены условия зонирования и в работе используется раздельное оборудование и инвентарь.

п. 3.7: Для предприятий общественного питания с посадкой более 25 мест требуется наличие отдельных туалетных комнат для посетителей и персонала.

п. 3.10: Если у вас на предприятии нет посудомоечной машины, то посуду нужно мыть ручным способом и обрабатывать дезинфицирующими средствами.

п. 3.11: Автоматы с едой и разливом напитков нужно обрабатывать с применением моющих средств и дезинфекции.

Новые правила СанПиН еще раз доказывают нам то, что ситуация в пищевой промышленности 10 лет назад и на данный момент сильно отличается. Сейчас появилось много новых технологий, нового оборудования, новые химические компоненты.

Отличительной особенностью новой редакции СанПиНа стал упор не только на безопасность, но и на качество конечного продукта и здоровое питание. Продукция должна быть не только безопасной, но и качественной. Аспекты правильного питания рассматривались в некоторых пунктах и старого СанПиНа, но однозначной трактовки не было.

Поэтому правила организации питания разделили на группы по населению. Утвердили даже правила питания авиапассажиров.

п 2.8: Теперь названия блюд в меню должно соответствовать названием блюд в технико-технологических картах.

п 2.10: Горячая и холодная вода в заведении общепита должна соответствовать требованиям, предъявляемым к питьевой воде.

п 2.24: Установлены требования к проведению мастер-классов, в том числе, детских.

п 3.5.1: Запрещена реализация готовых блюд, которые находятся дольше 3-х часов на раздаче.

п 5.2: Температура горячих блюд, холодных супов и напитков, которые стоят на раздаче должна соответствовать нормам по технологическим документам.

п 8.1.5: В некоторых регионах в виду климатических и конфессиональных условий детскому организму не хватает микро- и макроэлементов. В таких областях допускается корректировать питание населения.

п 8.1.6: Для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами, можно использовать промышленную пищевую продукцию, обогащенную витаминами, и витаминизированные напитки. А чтобы предотвратить йододефицит у детей, требуется при готовке блюд использовать только поваренную йодированную соль.

п. 8.3.2: В автоматах выдачи еды для детей, теперь будут только соки, нектары, молочная продукция, негазированная вода, орехи, сухофрукты и выпечка. Никаких газировок, шоколадок, сухариков и снеков!

Многие эксперты в области общественного питания и ХАССП уверены, что уровень санитарии возрастет в разы после введения нового СанПиНа, т.к. теперь организацию питания и нормы легче контролировать.

Нет железных и строгих норм по одному какому-то сегменту. Правила разработаны так, что их можно менять в зависимости от климатических условий, биологических особенностей и химических составов.

Такая гибкость необходима в общепите. 

Также, по словам эксперта в области ХАССП Евгения Горфина, много новшеств было взято из опыта коллег из Азии и Европы. Согласно письму Роспотребнадзора от 30.09.2020 в чек запрещается вносить чаевые или, например, официант обязан предоставить весы и взвесить блюдо по требованию посетителя. 

Сервис станет более клиентоориентированным, но при этом все требования вполне осуществимы со стороны владельца заведения общепита. Рестораторы избавятся от якорей, которые сдерживали развитие бизнеса. А значит развитие общественного питания движется в правильном направлении.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *